Aylardır beklenen Ramazan ayının gelmesiyle beraber vatandaşların aklında orucun daha rahat tutulması için yapılması gerekenler yer alıyor. Sahur yemeğinin oruç için öneminin oldukça büyük olduğu yadsınamaz bir gerçek iken aktarların tercihi ise bitki çaylar ve Osmanlı şerbeti oldu.
‘’Yemeklerde az su için’’
Çorum’da aktarlık yapan Hasan Arslan, Osmanlı şerbeti ve bitki çaylarının tüketilmesi dışında beslenme şeklinin de oruca doğrudan etki ettiğini belirtiyor. Müşterilerine mümkün olduğunca az su içmeleri ve çorbayı yemek sonrası tüketmeleri tavsiyesini veren Arslan, bu şekilde gün içerisinde daha az susuzluk ve hazımsızlık hissedileceğini söyledi.
Arslan, sahur beslenmesiyle ilgili şunları söyledi:
"Ramazan ayında ecdadımızın beslenme yöntemleri var. Bunları çoğu toplum günümüzde pek bilinmiyor ama sosyal medyada bulabilirler. Naçizane tavsiyemiz çorbayı yemekten sonra içmeleridir. Ana yemek yenildikten sonra veya yemek ile birlikte alınabilir veya ana yemek yenildikten sonra, çorbayı üzerine tüketebiliriz, bu durum yemeği hazmettirir. Bizim toplumumuzda genelde çorbayı önce içiyorlar, bu durum da insanda tıkanma dediğimiz midedeki hazmı durduruyor.
Yemek yerken çok su içiyorlar, bunu tavsiye etmiyoruz. Suyu genelde yemekten 1 saat sonra içmelerini tavsiye ediyoruz. Mide asit oranlarını bozuyor, dolayısıyla hazım zorlaşıyor. Genel olarak çoğu kişide duyduğumuz şikayet; şişkinlik. Genelde sahurdan önce ve teravih namazından sonra hazmettirici bitki çaylarımız var, ürünlerimiz var bunları kullanabilirler.''
Yemeği hızlı yemeyin
Sindirim sürecinin ağızda başladığına vurgu yapan Arslan, yemeklerin daha yavaş yenmesini ve çiğnenmesini tavsiye ettiklerini belirtti. Çay ve suyun yemekten sonra 1 saat sonraya saklanması tavsiyesinde bulunan Arslan, ‘’En çok yapılan yanlışlardan bir tanesi de yemeğin üzerine tatlı yenilmesi. Yemiş olduğumuz yemeği tamamen zehir, şeker ve yağa çeviriyor. Yemek yenildikten birkaç saat sonra tatlı yiyebilir" diye konuştu.
Sahurda ne yenir?
Sahurda tüketilmesi gereken bitkilere de değinen Arslan, rezene, kimyon, anason gibi sindirimi kolaylaştıran bitkisel ürünlerin sahurda tüketilebileceğini ifade etti.
Demirhindi şerbeti ile Osmanlı şerbeti gibi içeceklerin yemekle beraber içilmesi halinde şişkinlik, hazımsızlık ve susuzluğu önemli ölçüde kestiğini ifade eden Arslan, ‘’ Haşlanmış yumurtayı 7'den 70'e herkese tavsiye ediyoruz. Sahurda bir tane yumurta olmazsa olmaz. Gün boyu bir vücudun ihtiyacı olan ne varsa o yumurtada hepsi var. Anadolu kültürüne ait kayısı hoşafı bir numaralı hazmettirici gıdalar arasında. İçerisinde E vitamini var. Hem cilde faydalı hem de bağırsaklara faydalı. Bunlar bulunamazsa marmelatını sulandırıp içsinler. Hoşaftan vazgeçmesinler.'' dedi.