Ramazan ayında sofralarını zengin yemeklerle donatmak isteyenler iftar menüsü araştırmalarına başladı. En lezzetli ve pratik yemek tariflerinden oluşan Ramazan menüsü için haberimize göz atabilirsiniz. Ramazan ayının 3. gününde sizler için mercimek çorbası, karnıyarık, pirinç pilavı, cacık ve güllaç tarifleri ve malzemelerine yer verdik.
Ramazan 3. gün iftar menüsü
1. Mercimek çorbası
Hafif ve lezzetli bir iftar başlangıcı için mercimek çorbasını tercih ettik. İşte çorbanın malzemeleri ve tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Mercimeği iyice yıkayın. Soğanı ve havucu doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Mercimek ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra su veya tavuk suyunu ilave edin.
Orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin, tuz ve baharatları ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biber ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
2. Karnıyarık
Türk geleneksel sofrasının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alan karnıyarığın, sofranızı lezzeti ve doyuruculuğuyla zenginleştireceğini düşündük. İşte karnıyarık malzemeleri ve tarifi:
Malzemeler:
5 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı sıcak su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyun ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
Kuru soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
Bir tavada sıvı yağ ile soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış biberleri ve rendelenmiş domatesi ekleyin, baharatlarla tatlandırın.
Patlıcanları kızgın yağda kızartın ve havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin, ortalarını açarak kıymalı harcı doldurun.
1 yemek kaşığı salçayı sıcak su ile açıp tepsiye dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
3. Pirinç Pilavı
Karıyarığın yanında en iyi gidecek yemek şüphesiz pirinç pilavıdır. Hem lezzetli hem de doyurucu bir pirinç pilavı için malzemeler ve tarif şöyle:
Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve süzün.
Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı kızdırın.
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin, ardından demlenmeye bırakın.
4. Cacık
Sıcak yemekler içinizi yakarsa diye menümüzde cacığa da yer verdik. İftar sofralarındaki keyifli sohbetlerin serinletici yardımcısı cacık için gerekli malzemeler ve tarif şu şekilde:
Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 adet salatalık
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
Salatalığı rendeleyin, sarımsağı ezin.
Yoğurdu suyla açarak pürüzsüz hale getirin.
Salatalık, sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
Üzerine nane serperek soğuk servis yapın.
5. Güllaç
Huzur dolu bir iftar yemeğini tatlı bir sonla noktalamak için güllaç tatlısıyla menümüzü noktalıyoruz. İşte bu hafif ama lezzetli tatlının malzemeleri ve tarifi:
Malzemeler:
10 yaprak güllaç
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Üzeri için:
Nar taneleri veya dövülmüş fındık
Hazırlanışı:
Sütü bir tencerede ısıtın, şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kaynatmadan ocaktan alın ve vanilini ekleyin.
Güllaç yapraklarını parlak kısmı üste gelecek şekilde tepsiye serin, üzerine ılık sütten gezdirerek yumuşatın.
5 yaprak serdikten sonra arasına ceviz serpiştirin.
Kalan yaprakları aynı şekilde ıslatarak üst üste dizin.
Kalan sütü üzerine döküp 2 saat kadar dinlendirin.
Servis etmeden önce üzerine nar taneleri veya fındık serpiştirerek sunun
