Paris bir tek modası ve sanatıyla değil, zengin mutfak kültürüyle de dünya çapında ünlü bir şehir. Tatlılar konusunda şahane bir deneyim sunarak her köşesinde farklı lezzetler barındıran bir tatlı cennetidir.
Ekler, makaron, opera gâteau, mille-feuille, tarte tatin gibi klasik Fransa'nın en meşhur tatlıları, Paris'te en saf haliyle tadılabilir.
Damağın yanı sıra gözleri de şenlendiren estetik sunumlarıyla da öne çıkar. Peki, ünlü Fransız tatlıları nelerdir? Paris'in en ünlü tatlıları listesini sizin için hazırladık…
Paris'in En Ünlü Tatlıları
Paris, zengin bir pastacılık kültürüne sahip olup her köşesinde farklı lezzetler sunan pastaneler bulunmaktadır. Fransız mutfağının incisi sayılan bu tatlılar dünya genelinde birçok insan tarafından sevilir. Paris'in en ünlü tatlıları şu şekilde:
- Crème Brûlée
- Makaron
- Ekler
- Sufle
- Opera Gâteau
- Mille-Feuille
- Tarte Tatin
- Profiterol
Crème Brûlée
Crème brûlée, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Adı Fransızcada "yanmış krema" anlamına gelir ve bu da tatlıyı tam olarak tanımlar.
Alt kısmı pürüzsüz ve kremalı bir muhallebidir. Üst kısmında ise karamelize edilmiş bir şeker tabakası bulunur. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak zengin bir deneyim sunar.
Muhallebinin vanilyalı aromasıyla karamelin çıtır çıtır dokusu damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Crème brûlée, küçük ramekinlerde servis edilir ve üzerine bir çatalla vurulduğunda karamel kırılır ve altındaki krema ortaya çıkar. Bu da tüketirken ayrı bir keyif verir.
Makaron
Makaronlar, Fransız mutfağının en sevilen ve göz alıcı tatlılarından biridir. Renkli görünümleri ve hafif, çıtır dış yapısıyla hemen dikkat çekerler.
Badem unu, pudra şekeri ve yumurta beyazı gibi temel malzemelerden hazırlanan bu küçük kurabiyeler, arasına farklı lezzetlerde kremalar veya reçeller konularak tüketilir.
Makaronların kökeni tam olarak bilinmese de Venedik'ten Fransa'ya taşındığı ve burada bugünkü halini aldığı düşünülmektedir.
Özellikle 20. yüzyılın başlarında Paris'teki Ladurée gibi ünlü pastaneler sayesinde dünya çapında popüler hale gelmişlerdir.
Yapımının oldukça hassas bir süreç olduğu bilinir. Hamurun kıvamı, pişirme sıcaklığı ve süresi gibi faktörler makaronların başarılı olması için büyük önem taşır.
Bu nedenle evde makaron yapmak biraz zor olsa da pastanelerde ve kafelerde kolaylıkla bulabilirsiniz.
Ekler
Ekler, Fransız mutfağının klasiklerinden biri olup uzun ve ince bir hamurun içine krema veya muhallebi doldurularak hazırlanan bir tatlıdır.
Üzeri çikolata sosuyla kaplanır ancak kahve, rom aromalı muhallebi, meyveli dolgular veya kestane püresi gibi farklı dolgularla da zenginleştirilebilir.
Adı Fransızca'da "şimşek patlaması" anlamına gelen "éclair" kelimesinden gelir ve bu da tatlıyı tükettiğinizde ağzınızda bıraktığı hızlı ve keyifli lezzete işaret eder. Eklerin tarihi 19. yüzyıla kadar uzanır. Paris'in en ünlü pastanelerinde tadılabilir.
Birçok yemek tarihçisi, eklerin ilk olarak Fransız kraliyet ailesinin ünlü hamur işi aşçısı Marie-Antoine Carême tarafından yapıldığını ileri sürer.
Hem görüntü hem de lezzet olarak etkileyici bir tatlı olup Fransız pastanelerinin vazgeçilmezleri arasındadır.
Sufle
Sufle, Paris'in en ünlü tatlılarından biridir. Hava kabarcıklarıyla dolu, hafif ve kabarık yapısıyla sofralara görsel bir şölen sunar.
Yumurta, şeker, un ve süt gibi basit malzemelerle hazırlanan sufle, fırında pişirildiğinde adeta büyür ve kabarır. İç kısmı ıslak ve yumuşak, dış kısmı ise hafif çıtır bir dokuya sahiptir.
Vanilya veya çikolata aromalı hazırlanır ve sıcak olarak servis edilir. Sufle yapımının en önemli püf noktası, yumurta beyazlarının tam kıvamında çırpılmasıdır.
Ayrıca sufle kabının yağlanması ve fırının önceden ısıtılması da başarılı bir sonuç için önemlidir.
Opera Gâteau
Opera Gâteau (Opera Pastası), Fransız mutfağının en sofistike ve zarif tatlılarındandır. İsmini Paris'teki ünlü opera evlerinin yakınında yer alan pastanelerden alır ve bu şıklığıyla damaklara bir ziyafet sunar.
Bademli pandispanya, kahve aromalı krema ve çikolata ganajından oluşan katmanları ile zengin bir lezzet profili sunar.
Üzerindeki parlak çikolata glazürü ve bazen altın yaldızla süslenmesiyle de estetik bir yapıdadır. Opera Gâteau'nun tarihi, 20. yüzyılın ortaları şeklindedir.
Paris'teki ünlü pastanelerden biri olan Dalloyau tarafından yaratıldığı düşünülmektedir. O zamandan beri dünya genelinde birçok pastacı tarafından farklı yorumlarla hazırlanmaktadır.
Mille-Feuille
Mille-feuille, Fransız mutfağının en etkileyici tatlılarından biridir. Adı Fransızcada "1000 yaprak" anlamına gelir ve bu da tatlıyı oluşturan incecik hamur tabakalarına gönderme yapar.
Bu hamur tabakaları arasına vanilyalı krema yerleştirilir ve en üst kısım şekerli bir sosla kaplanır.
Mille-feuille'ün kökenleri tam olarak bilinmemekle birlikte 17. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Ünlü Fransız aşçı Marie-Antoine Carême'nin bu tatlıyı bugünkü haline getirdiği söylenir.
Paris'in en ünlü tatlılarından olan Mille-feuille hem özel günlerde hem de günlük hayatta tüketilebilen bir tatlıdır.
Tarte Tatin
Tarte Tatin, Fransız mutfağının en sevilen ve özgün tariflerinden biridir. Adını yaratıcısı olduğu düşünülen Tatin kardeşlerden alır.
Bu tatlı, ters yüz edilerek pişirilişiyle oldukça dikkat çeker. Alt kısmı karamelize olmuş elma dilimleriyle kaplı, üst kısmı ise puflayan bir hamurdan oluşur. Servis yapmadan önce ters çevrilerek sıcak servis edilir.
Bazı kaynaklara göre Tatin kardeşlerden biri, elmaları yanlışlıkla tencerede karamelize etmiş ve üzerine hamur sererek fırına vermiştir.
Bu tesadüf sonucu ortaya çıkan lezzet kısa sürede büyük beğeni toplayarak Paris'in en ünlü tatlıları arasında yer almıştır.
Profiterol
Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen ve popüler tatlısıdır. Küçük, yuvarlak hamur topları içindeki krema ve çikolata sosu ile damaklara eşsiz bir lezzet ziyafeti sunar.
Hamurun hafif ve çıtır, kremanın ise yumuşak ve tatlı olması, kendine özgü bir tat ve doku verir. Profiterolün tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte 19. yüzyıla kadar uzandığı düşünülmektedir.
Fransız pastanelerinin vazgeçilmezlerinden biri olarak günümüzde dünya genelinde birçok ülkede sevilerek tüketilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Paris'in en ünlü tatlılarını detaylı bir şekilde anlattığımıza göre şimdi de sıra merak edilen sorularda:
Paris En İyi Pastaneler Hangileri?
Paris'in en ünlü tatlıları için Ladurée ve Pierre Hermé gibi dünya çapında ünlü markaların yanı sıra Stohrer gibi tarihi pastaneler de ziyaret etmeye değerdir.
Paris’te Ne Yenir?
Paris'in en ünlü tatlıları ile beraber yemek seçenekleri de oldukça geniştir. Crepe, galette, quiche, baget ve peynir gibi sokak yemekleri çok ünlüdür.
Paris'in En Meşhur Yemeği Hangisi?
Paris'in en meşhur yemeğini tek bir isimle belirtmek zor olsa da coq au vin Fransız mutfağının simgelerinden biri olarak kabul edilir ve birçok restoranın menüsünde yer alır.
Bu yazımızda Paris'in en ünlü tatlıları hakkında detaylı bilgi verdik. Konuyla alakalı görüşlerinizi yorumlar kısmından bizimle paylaşabilirsiniz...
